1. 此菜产于安徽省宿县，原名“红鸡”，是闻名全国的特产。但在开始时，此鸡并无特色，只是煮熟后抹一层“红曲”而已。后来吸收了山东“德州五香扒鸡”的制作技巧，不断改进发展成著名的“符离集烧鸡”。
2. 趁热提起鸡腿轻抖，鸡肉可全部脱落，为菜中上品，冷食热食均可。

口味

辣椒

酿豆腐就是带有肉馅的豆腐特点是豆味香浓，农家感觉味道馥郁而香浓可做宴客菜.此菜把豆腐的嫩滑猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起.无论口感和视觉上都极佳. 豆制品非常适合老年人适用这是大家供认的但对于肉类就有好多老年人会因为这样那样的病痛不敢吃了其实少量的吃些肉类食物还是可以的毕竟肉类含有人体所需的多种营养成分适量取之有益无害.

口味

辣椒

喜欢辣椒，喜欢它红火的颜色，喜欢它热烈的味道，喜欢它低垂的样子。 此道菜，下酒或是下饭都是很不错的选择，前提是你要不怕辣才行。连我那个无辣不欢的老公都说，这可不是一般的辣呀。可不是么，配料除了辣椒就是花椒，能不辣？不料人家转头又说，辣是辣了点，但是我喜欢，哈哈。

口味

辣椒